食品– category –

短鎖脂肪酸の増加による免疫力向上や肥満抑制の効果を期待するためには、日々の食事に発酵性食物繊維を積極的に摂取することが重要です。発酵性食物繊維を効果的に摂取するためには、主食として大麦やオーツ麦（オートミール）、小麦全粒粉、玄米などを取...

発酵性食物繊維は、腸内細菌（善玉菌）の栄養源として機能し、腸内細菌が分解する過程で生成される主要な代謝物として「短鎖脂肪酸」が挙げられます。短鎖脂肪酸は様々な種類が存在します。酢酸は、腸の粘膜の修復を促進し、腸内のバリアー機能を向上させ...

発酵性食物繊維が豊富に含まれている代表的な食品です。- 穀物：大麦、オーツ麦、小麦全粒粉、玄米など- 野菜と果物：バナナ、キウイ、玉ねぎ、ごぼう、らっきょう、とうもろこし、アボカドなど- 豆類：大豆、小豆など- 海藻：ワカメ、昆布、ヒジキなど- ...

最近注目されている概念に、腸内での発酵の容易さに基づいて「発酵性食物繊維」と「難発酵性食物繊維」に分類する方法があります。発酵性食物繊維には、多くの水溶性食物繊維と一部の不溶性食物繊維が含まれます。 【発酵性食物繊維】 βグルカンアラビノキ...

仕事で疲れた時、ほっと一息つきたくなりますよね。そんな時、お茶を飲むと心が落ち着く感じがします。お茶にはリラックス効果があると感じる人がたくさんいます。実は、お茶に含まれる成分にはリラックス効果以外にも様々な効能や作用があることが分かっ...

寒い日もありますが、暦の上では春。スーパーにたけのこが出てきました。まだまだ小さいですが、今年初めてのたけのこを湯がきました。明日、下ごしらえしたたけのこを使ってみたいと思います。

甘強みりん（かんきょうみりん）といえば、愛知県尾張地方の酒造メーカー。「カンキョー、みぃりぃん」というテレビやラジオのCM、今もやっているんでしょうか。甘強酒造本社で蔵元感謝祭が開催されるようです。 みりんは、もち米を材料としてつくる調味料...

「食中毒シーズン」という言葉を耳にした際、多くの人が夏季を連想することが一般的ですが、実際には冬季においても食中毒が発生しやすいという認識が必要です。夏の食中毒は、高温多湿な環境が細菌の繁殖を促進し、それが主な原因となっている一方で、冬...

わさびは、日本の研究によると、記憶力を高める可能性があることが示唆されました。この研究は、健康な少人数のボランティアを対象に行われました。研究の筆頭著者である人間環境大学総合心理学部の野内類教授は、「わさびの健康効果は、以前の動物実験で...