健康な方が通常の食事をしている場合、マンガン、モリブデン、クロムの欠乏症や過剰症はほとんど見られません。これらの微量ミネラルは、体内で重要な役割を担っています。
マンガンは、酵素の働きをサポートするのに不可欠です。特に、抗酸化作用に関わるマンガンスーパーオキシドジスムターゼなどの酵素の構成成分として、骨代謝や糖・脂質の代謝にも関わっています。
モリブデンもまた、いくつかの酵素の構成成分となっており、糖や脂質の代謝に関わるほか、体内で尿酸を生成するために必要な酵素の働きを助けているとされています。
クロムは、インスリンの働きを活性化させたり、糖質、コレステロール、タンパク質の代謝に関わると言われています。ただし、糖代謝におけるクロムの役割については、他の要因によるものだという説もあります。
