新ショウガの季節はとうに終わってしまいましたが、高知の黄金ショウガが見切り品販売していたので、またジンジャーエールを作りました。
【ジンジャーエールの作り方】
・しょうが500g
・砂糖250g
・鷹の爪1,2本
・シナモンスティック2本
・カルダモン3,4個
・丁子（クローブ）5,6個
★水500ml
★レモン汁1個分
しょうがを薄切りにして、★以外を混ぜて30分くらい放置。その後★を足して20分煮だしたらできあがり。簡単！
冷やして強炭酸で割るとおいしいジンジャーエールが飲めます。鷹の爪や香辛料類はお好みで増減OK。以前作ったときに大きな鷹の爪を２本入れたら、ピッリピリに出来上がりました(-“-)
【残ったショウガは】
・ショウガだけを流用して、再度作る
・そのまま食べる
・千切りにして佃煮にする
など利用できます。そのまま食べるために、最初からなるべく薄く薄切りにするとよいかもしれません。
【黄金しょうが】
しょうがは芽がでていたのですが、ジャガイモとちがい毒性はないので、そのまま使えました。芽だけの佃煮なども作られているそうです。
