骨の構成成分であるコラーゲンは、アミノ酸の一種であり、主にプロリンとリジンから構成されています。この合成を促進するのがビタミンCであり、その他にも骨形成を助けるビタミンAや、コラーゲンの酸化を防ぐ抗酸化作用を持つビタミンEが重要です。また、ビタミンKは骨吸収を抑制する役割を果たすと同時に、オステオカルシンという骨基質タンパク質がカルシウムと結びつくための補酵素としても働きます。さらに、ビタミンB群も骨代謝に影響を与える可能性があります。
一般的に、骨の健康にはミネラルが不可欠と考えられがちですが、実はたんぱく質や様々な種類のビタミンも重要な役割を果たしています。日常生活で栄養素の摂取を完璧にバランスよくするのは難しいですが、できるだけ多くの種類の食材を摂取することで、栄養バランスを保つことが重要です。
骨の健康に必要な栄養素
