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私たちの体に必要な栄養素は、大きく分けて3大栄養素と5大栄養素があります。炭水化物、タンパク質、脂質が3大栄養素で、これにビタミンとミネラルを加えたものが5大栄養素です。 体に必要なミネラルは16種類あり、1日に約100mg以上摂取する必要がある「主...

抗酸化作用の高い食品を積極的に摂りましょう。たとえば、トマトに含まれるリコピンは、体内の活性酸素を除去する働きがあります。また、ナスのアントシアニンも高い抗酸化作用を持つ成分です。これらの野菜は、太陽の紫外線から身を守るために抗酸化成分...

実は私たち人間って、天ぷら油よりも酸化しやすいって知っていましたか？天ぷら油が黒くなるのと同じようなことが、私たちの体にある細胞でも起きているんです。しかも、人間の体温は常に35度以上なので、油よりもさらに酸化が進みやすいんです。 もちろん...

キウイフルーツは、普段よく食べる身近な果物です。では、このキウイフルーツを食べることは、私たちの心と体の健康にどんな影響があるのでしょうか？ オーストラリアのアデレード大学の研究者たちは、ビタミンCがたっぷりのキウイフルーツを食べることで...

夏が近づき、水分補給にミネラルウォーターが欠かせないと感じる方も多いのではないでしょうか。ところで、「ミネラルウォーター」と表示できるのは、地中でミネラルが溶け込んだ地下水だけだとご存知でしたか？ それ以外の水は、「ナチュラルウォーター」...

チョコレートを食べるだけでなく、ココアを飲むこともカカオポリフェノールを摂取するのに効果的です。オススメのアイテムは、ココアパウダーだけを使用した「ピュアココア」や「純ココア」です。これらは砂糖や乳糖、麦芽糖などの甘味料や脱脂粉乳、全粉...

健康増進の観点から考えると、高カカオ含有量のチョコレートを摂取することが有益であると説明しましたが、さらに栄養を効果的に摂取するためには、ナッツ類やドライフルーツと組み合わせることが重要です。中でもチョコレートと相性が良いアーモンドには...

一般的に言われていることによると、カカオポリフェノールを含むポリフェノールは、摂取した後約2時間で最も効果が高まり、その後約4時間で効果が薄れるとされています。言い換えれば、高カカオチョコレートを一度に25g摂取しても、一日中持続する抗酸化作...

効率的にカカオポリフェノールやカカオマスから栄養素を摂取する方法としては、カカオ粉末を70％以上含む高カカオチョコレートがおすすめです。この種類のチョコレートは一般的にダークチョコレートまたはビターチョコレートとも呼ばれています。2014年に...